La pasta e zucca alla napoletana deve avere un posto in prima fila!
Noi la chiamiamo: "A' pasta e cucozza cu a' pasta ammiscata".
La ricetta è semplice, in una padella si fanno soffriggere
aglio, olio e peperoncino poi si aggiunge la zucca e si lascia rosolare per 5 minuti.
A parte si prepara un po' di brodo vegetale e quando la zucca si è insaporita nell'olio si comincia ad innaffiarla con il brodo e si lascia cuocere coprendola con un coperchio.
Quando la zucca comincia a sfaldarsi significa che è pronta, a questo punto cuociamo la pasta mista e
quando è ancora indietro di un paio di minuti la scoliamo e la versiamo nella padella con un mestolo di acqua di cottura.
Amalgamiamo bene il tutto lasciando asciugare l'acqua e impiattiamo la nostra
"pasta e cucozza" cospargendola di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato al momento.
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