Quando i turisti vengono in Italia sono aperti alle consuetudini culinarie del nostro paese. Quando gli italiani si spostano anche di poco all'interno della penisola, ecco che rimpiangono il paese natio attaccati come sono alle loro abitudini in fatto di cibo.Girando il mondo ci si apre alle nuove stuazioni altrimenti si fa come gli emigranti che nella valigia si portavano la forma di pecorino.