Halloween in cucina

La pasta e zucca alla napoletana deve avere un posto in prima fila!
Noi la chiamiamo: "A' pasta e cucozza cu a' pasta ammiscata".

La ricetta è semplice, in una padella si fanno soffriggere aglio, olio e peperoncino poi si aggiunge la zucca e si lascia rosolare per 5 minuti.
A parte si prepara un po' di brodo vegetale e quando la zucca si è insaporita nell'olio si comincia ad innaffiarla con il brodo e si lascia cuocere coprendola con un coperchio.
Quando la zucca comincia a sfaldarsi significa che è pronta, a questo punto cuociamo la pasta mista e quando è ancora indietro di un paio di minuti la scoliamo e la versiamo nella padella con un mestolo di acqua di cottura.
Amalgamiamo bene il tutto lasciando asciugare l'acqua e impiattiamo la nostra "pasta e cucozza" cospargendola di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato al momento.